اگر این حقیقت را که جلاتو متعلق به کشور ایتالیاست را کنار بگذاریم، ساده است که فکر کنیم جلاتو همان بستنی است.
ولی اینطور نیست.
۳ تفاوت مهم بین این دو دسر منجمد وجود دارد:
۱) بستنی چاق کننده تر است.
در قانون آمریکا اینطور آمده است که بستنی باید حداقل ۱۰% چربی داشته باشد. بله، بستنی در قانون تعریف شده است(چه کسی این را می دانست؟). ولی جلاتو لازم نیست از این قانون پیروی کند؛ بنابراین تنها با شیر و بدون هیچ خامه ای تهیه می شود. عموما جلاتو حاوی ۳٫۸% چربی است. با توجه به این موضوع، جلاتو انتخاب بهتر و سالم تری نسبت به بستنی است.