ویتامین‌هایی که در ادامه با آنها آشنا می‌شوید، از این‌رو «ضروری» نامیده می‌شوند که بدن برای عملکرد مطلوب و صحیح به آنها نیاز دارد.
عملکرد دستگاه گوارش نیز از این قاعده، مستثنی نمی‌شود. به عبارت دیگر، می‌توان گفت که ویتامین‌های ضروری نسبت به دیگر ویتامین‌ها از اهمیت بیشتری برای گوارش برخوردار هستند.۱. ویتامین‌های خانواده Bویتامین‌های خانواده B در منابع پروتئینی مانند ماهی، مرغ، گوشت‌های قرمز و محصولات لبنی یافت می‌شوند. سبزی‌های برگدار و انواع حبوبات نیز از منابع حاوی ویتامین‌های خانواده B هستند. شکل‌گیری سلول‌های خونی قرمز و استخراج انرژی کافی از مواد غذایی دریافتی، دو عملکرد وابسته به این ویتامین‌ها محسوب می‌شوند. ویتامین‌های خانواده B، از نوع محلول در آب هستند و درنتیجه نمی‌توانند در سلول‌های چربی برای مصرف دیرتر ذخیره شوند.
